 Nous
sommes vignerons de père en fils depuis une centaine d'années
sur notre domaine. Nous pratiquions sur notre exploitation la polyculture
dans les années 1970 à 1973 (vigne et culture). Notre
domaine a pris de l'extension depuis 1976, nous avons alors abandonné
la culture. Aujourd'hui, nous exploitons une surface de 19 ha. Notre
domaine est situé au coeur du village de Bue, une dés
communes les plus anciennes du vignoble. Les vignes sont situées
sur les communes de BUE et de SANCERRE sur des pentes exposées
au soleil levant (Est Sud Est) avec un pourcentage qui varie entre
5 et 20. |
 Lieu
de récolte : Produit sur environ 15 ha, il est issu du cépage
sauvignon, planté sur des coteaux calcaires ou terre blanches
(mélange argile et calcaire). Vendangé dans un bon
état sanitaire et de maturité, il est pressé
dès l'arrivée sur l'exploitation puis vinifié
en cuve inox avec un contrôle de la température pour
qu'il développe toute sa finesse et son bouquet.
L'avis de l'oenologue : Le sancerre blanc d'une belle couleur, nerveux
et fins et au fruit si caractéristique.
L'avis du sommelier : Il accompagne vos repas et aura la faveur
des plateaux de fruits de mer, saumon fumé et des poissons
de mer et d'eau douce.
Conseil de dégustation : A déguster frais à
environ 10°.
Nous disposons actuellement d'un volume d'environ 25 000 bouteilles.
"L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec
modération."
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